Przygotowanie: 45 minut Pieczenie: 10 minut Duszenie: 3 minuty Kaloryczność: 260 kcal/porcja Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 12 porcji
3 jajka
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
3 cukry waniliowe
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia
czubata łyżka kakao
2 gruszki
200 ml soku jabłkowego
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżeczki żelatyny
40 dag śmietany kremówki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Zrobić ciasto biszkoptowe: białka ubić z 3 łyżkami zimnej wody, 5 łyżkami cukru, solą i 1 cukrem waniliowym. Wymieszać z żółtkami, dodać obie mąki, proszek do pieczenia i kakao. Ciasto rozsmarować na blasze wyłożonej pergaminem, piec 10 minut w temp. 200 stopni C. Czystą ściereczkę posypać 3 łyżkami cukru, wyrzucić na nią biszkopt i zdjąć pergamin. 2. Gruszki obrać, miąższ pokroić w kostkę. Zagotować sok jabłkowy z cytrynowym i resztą cukru. Wrzucić gruszki, dusić przez 2-3 minuty. 3. Namoczyć żelatynę, następnie ubić śmietanę z resztą cukru waniliowego, wstawić do lodówki. W soku z gruszkami rozpuścić żelatynę i schłodzić. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodać do niej bitą śmietanę. 4. Ciasto biszkoptowe posmarować masą i zwinąć. Można posypać wiórkami czekolady lub cukrem pudrem.
PYCHA!!! :)
