30 dag oczyszczonych jabłek pokrojonych na kawałki
20 dag twarożku
800 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki zagęstnika do śmietany
3 dag płynnego miodu
5 dag wiórków z polewy z białej czekolady
1 jabłko pokrojone w cienkie cząstki do dekoracji
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. 1 spód biszkoptowy położyć na paterze i zapiąć wokół niego obręcz tortownicy lub specjalną obręcz do tortów. W rondelku roztopić cukier na złocistobrązowy. Wlać mleko, wymieszać i gotować tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści. 2. Żelatynę namoczyć w wodzie. Do płynnego karmelu włożyć kawałki jabłek i gotować ok. minuty. Owoce zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Dodać żelatynę i rozpuścić. Do masy jabłkowo-karmelowej dodać twarożek i lekko wymieszać. Krem jabłkowo-serowy wystudzić. Ubić 600 ml śmietany, dodać do kremu, delikatnie wymieszać. Krem wyłożyć na ciasto w obręczy, rozsmarować. Przykryć drugim plackiem biszkoptowym. Tort włożyć do lodówki i chłodzić ok. 2 godz. 3. Tort wyjąć z lodówki, zdjąć obręcz. Resztę śmietany ubić z zagęstnikiem, trochę przełożyć do szprycy. Cały tort posmarować bitą śmietaną, a na wierzch wycisnąć fantazyjne wzory ze śmietany w szprycy. We wgłębienia wlać płynny miód. Tort ozdobić wiórkami z czekolady i cząstkami jabłka.
