1. Pulpety: na bardzo drobnej tarce ścieramy cebule i cukinie. Odcedzamy mniej więcej połowę soku. Warzywa dodajemy do mięsa, łączymy z ryżem, całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem, miętą i maggi. Następnie przystępujemy do wykonania niewielkich okrągłych pulpetów. 2. Równocześnie garnek średniej wielkości wypełniamy do połowy wodą, dodajemy kostkę rosołową i masło. Gdy woda zacznie wrzeć, wkładamy do niego pulpety i gotujemy je około 25 minut, po ugotowaniu wyjmujemy z wody. 3. Sos: w dość dużym naczyniu (może to być półmisek) dokładnie rozcieramy żółtka z sokiem z cytryny i mąką, dodając do smaku sól i pieprz, uważając, by jajka się nie zwarzyły. Nieustannie mieszamy zawartość półmiska. Tak otrzymany sos wlewamy do garnka i gotujemy. Pozostawiamy na ogniu jeszcze dwie minuty od chwili wrzenia, nie zapominając o mieszaniu. 4. Pulpety wrzucamy do sosu, podgrzewamy je, po czym wykładamy na półmisek i polewamy sosem. Danie to podajemy z ryżem oraz surówką (najlepsza sałata lub surówka z pora i ogórków kiszonych)
