Przygotowanie: 2 godz. Oczekiwanie: 60 min Pieczenie: 40 min Trudność: duża
SKLADNIKI:
Składniki na 12 porcji
8 jaj, 25 dak cukru pudru, 25 dak maku, wanilia, skórka cytrynowa, 1
łyżeczka miodu, 6 dak tartej bułki, 4-5 szt migdałów, lu olejek migdał
owy,
masa kakaowa; 3 jaja 20 dak cukru, 3 dkg kawy ziarnistej, 25 dkg masłą
1 kieliszek spirytusu,
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. tortownicę wyłożyć pergaminem, Mak sparzyć, przepuścić przez maszynkę o gęstym sitku( najlepiej z dwa razy) żółtko utrzeć z cukrem na pulchną masę, wyłożyć na żółtka warstwami pianę, mak i, tartą bułę, wanilię, miód, skórkę cytrynową, lekko wymieszać, wyłożyć do przygotowanej tortownicy, piec w piekarniku średnio gorącym, dobrze nagrzanym, około 40 min. 2. masa kawowa: kawę zaparzyć, napar powinien być esoncjonalny, Jaja ubić z cukrem na parze na pulchna masę, ostudzić w zimnej wodzie, ciągle ubijając. Masło utrzeć trzepaczką w kształcie rózgi, połączyć z żółtkami dodać porcjami mocną kawę. Ucierać starannie uważając aby masa nie zważyłą się. Przyprawić wanilią i spirytusem. Wyłożyć na upieczony spód. Można udekorować lukrem lub bakaliami.
