Przygotowanie: kilka chwil Pieczenie: ok. 45 minut Trudność: łatwe i przyjemne
SKLADNIKI:
Składniki
100 g masła
200 g mąki (może być pół na pół tortowa i razowa)
1 jajko
sól; ewentualnie trochę zimnej wody
2 średnie czerwone cebule
30 dag małych pieczarek
4 plastry pieczonego schabu
2 jajka
250 ml kwaśnej śmietany
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 szkl czerwonego wytrawnego wina
sól, pieprz, oliwa
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z masła, mąki, 1 jajka i szczypty soli szybko zagnieć kruche ciasto i owiń w folię. Włóż na conajmniej 30 min do lodówki.
Nastaw piekarnik na 180 stopni. 2. Pieczarki obierz, pokrój w grube plasterki. Cebule obierz, przekrój na pół i pokrój w półplasterki. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć cebulę, pozwól, by się przyrumieniła - wtedy wlej połowę wina i duś, aż płyn wyparuje. Przełóż cebulke do miseczki. Tak sam postąp z pieczarkami. 3. Wyjmij ciasto z lodowki, rozwałkuj, wyłóż nim formę do tarty, ponakłuwaj dno widelcem w kilku miejscach i piecz ok. 15 min. 4. W kubeczko roztrzep jaka ze śmietaną i przyprawami. Schab pokrój lub "prowij" na strzępki.
Na podpieczona "foremkę" z ciasta wyłóż mięso, na nim winne warzywa; zalej wszystko masą jajeczną. Piecz ok 20 min. 5. Proponuję podać quiche z Zielonym Wiosenym Szaleństwem - pyszną surówką na bazie cykorii z odrobiną balsamico
