Przygotowanie: 10 min Pieczenie: 45 min Duszenie: 10 min Kaloryczność: 150 kcal/porcja Trudność: bardzo łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 cukinia (około 1 kg)
1 średnia marchew
4 średnie pieczarki
2 średnie cebule
1 średni pomidor
20 dag sera żółtego (opcjonalnie)
sól, pieprz, estragon, tymianek, bazylia i 2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Cukinię umyć, nie obierać. przekroić na pół i wzdłóż. Wydrążyć. Otrzymamy 4 "łódeczki" 2. Na tarce z grubymi oczkami, zetrzeć: pieczarki, cebulę i marchewkę. 3. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dusić pod przykryciem: cebulę, pieczarki i marchew. Dodać przyprawy, zioła i rozgnieciony czosnek. 4. Pomidora sparzyć wrzątkiem. Obrać ze skóry, pokroic w plastry. 5. Cukinie nadziewać uduszonymi warzywami. Przykryć plastrami pomidora. Posypac bazylią. Do nagrzanego piekarnika (250C) wstawić naczynia żaroodporne (najlepiej dwa) z cukinią. Piec 45 min. Podawać gorace. Świetnie smakuje z czerwonym winem :) 6. UWAGA: Można zapiekać cukinię posypując ją serem, ale to bardziej kaloryczna opcja :) Chociaz równie smaczna :) Odradzam użycia w tym celu sera mozzarella, w tej temperaturze i w tym czasie pieczenia po prostu "wyparuje"
