1. Owoce obrać, podzielić na cząstki i pozbawić błonek. 2. Cząsteczki mandarynek można zostawić w skórkach, jeśli są cienkie i miękkie. 3. Owoce rozłożyć do pucharków, posypać cukrem i cynamonem, i zalać szampanem. Odstawić na kwadrans. 4. Pucharki można ozdobić karmelem zrobionym ze zrumienionego na patelni cukru rozpuszczonego w odrobinie wody. Taki karmel wylewa się na papier do pieczenia, starając się utworzyć esy-floresy, a potem zastygniętym dekoruje się owoce. Ale to dla pracusiów, leniwce mogą się z powodzeniem obejść bez karmelu, sałatka i tak jest doskonała.
