Przygotowanie: 0,5 godz Duszenie: 1 godz Trudność: średnio trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 sztuki pomidorów
4 sztuki papryki czerwonej
600 gr mielonego mięsa
1 filiżanka startej cebuli
2 jajka
1/3 filiżanki oliwy
1/3 filiżanki surowego ryżu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
100 gr liści winogronowych
2 łyżki posiekanego koperku
½ łyżeczki pieprzu kayen
1/8 łyżeczki kminku
Sos: 2 jajka, 1/3 filiż soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Warzywa dokładnie umyć i oczyścić. Wydrążyć środek z pomidorów i włożyć do miski. 2. Do tej samej miski wrzucić mięso, ryż, jajko, wlać oliwę, kminek i pieprz. Wrzucić cebulę, natkę i koperek. Dobrze wymieszać. 3. W między czasie ugotować liście winogronowe (około 10 minut) i zostawić do ostygnięcia. 4. Warzywa wypełnić przygotowaną masą. Warzywa nie wypełniać do pełna, ponieważ ryż podczas duszenia zwiększy swoją objętość.
Włożyć po łyżeczce masy do liści winogronowych i uformować gołąbki.
Włożyć warzywa do dużego garnka, wlać ½ filiżanki wody i dusić ok 1 godz na średnim ogniu. 5. W miseczce utrzepać jajka z sokiem z cytryny, wlać do garnka.
Poruszać garnkiem, żeby sos zrobił się jednolity.
Warzywa są gotowe, gdy ryż będzie miękki.
Serwować na zimno lub ciepło.
