Filety z kurczaka z konfiturą z czerwonej cebuli
Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 2 podwójne lub 4 pojedyncze filety z kurczaka
- 3 średnie czerwone cebule
- ząbek czosnku
- 8-10 łyżek cukru
- sól, świeżo zmielony pieprz, łyżka oliwy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Filety rozciąć, usunać ew. kostki. Mięso opłukać pod zimną wodą.
Rozbić tłuczkiem filety na jaknajcieńsze płaty.
Oprószyć solą, pieprzem, posmarować oliwą i włożyć na 20 min. do lodówki
2. Cebule obrać, pokroić w jak najcieńsze piórka. W rondlu zagotować ok 6-8 łyżek wody, wsypać cukier. Doprowadzić do skarmelizowania cukru, wsypać cebulę. Stale mieszać, żeby się nie przypaliło. W razie potrzeby dodawać wody i cukru. Dusić cebulkę do miękkości. Zdjąć z ognia, ale utrzymać w cieple.
3. Rozgrzać patelnię (najlepiej teflonową, beztłuszczową), wkładać rozbite filety. Posypać zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Smażyć do miękkości.
4. Wyjąć na talerz, przykryć pierzynką z konfitury cebulowej. Podawać z sypkim ryżem jaśminowym
|
