1. Filety z kurczaka bardzo drobno pokroić. Wymieszać z szynką, bekonem, musztardą, serem. Doprawić solą i pieprzem. 2. Sos beszamelowy: w małym garnku rozpuścić 3 łyżki masła, 3 łyżki mąki, 1 filiż mleka i 2 żółtka. Bardzo dobrze wymieszać. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając. Gdy się zagotuje, ściągnąc z ognia i wystudzić. 3. Brać po małych kawałkach kurczaka, uformować krokieciki. Zanurzyć w białku, ubitym z oliwą i następnie obtoczyć w bułce tartej. Wstawić do lodówki na około 1 godzinę, żeby stwardniały. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju. Podawać z sosem beszamelowym.
