1 ½ kg dużego plastra mięsa np. cielęciny (niezbyt grubego)
1 ½ filiżanki wywaru mięsnego
½ filiżanki śmietany
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżki porto
1 łyżka brandy
2 łyżki musztardy
NADZIENIE: ¼ filiżanki masła
3 plasterki bekonu w kawałeczkach
1 mała cebula drobno pokrojona
1 ząbek czosnku starty
2 łyżki natki
1 jajko
1 filiżanki bułki tartej
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. W garnku roztopić masło i wrzucić bekon, cebulę i czosnek. Podsmażyć. Ściągnąć z ognia i gdy wystygnie wrzucić pozostałe składniki nadzienia. Wysmarować mięso masą. Zwinąć mięso w rulon i szczepić, żeby się nie rozwinęło. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Piec 20’ w temp. 200 stopni, a później zmniejszyć do 180 i piec ok 1 h 30 min. W razie potrzeby dodawać małe ilości wody. 2. Gdy się upiecze wyciągnąć na duży talerz. Kroić w plastry. Pozostały sos z pieczenia zlać do garnka, wlać wywar i pozostałe składniki. Gotować na małym ogniu. Na talerzu polać sosem i posypać natką. Podawać z ugotowanym ryżem.
