1. Cukinię umyć, wraz ze skórką pokroić w plastry o grubości 1 cm, posolić, popieprzyć.
Plastry zanurzać w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. 2. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w plastry grubości ok. 1/2 cm.
Cebulę pokroić w cieniutkie krążki.
Ser pokroić w plastry. 3. Na rozgrzanym tłuszczu smażyć cukinię, a kiedy się już z jednej strony zezłoci, przewrócić na druga stronę, posypać curry. Na wierzchu ułożyć plaster pomidora, krążki cebuli, posolić.
Przykryć patelnię, dusić przez kilka minut. 4. Na samym końcu ponownie posypać curry, a na wierzchu położyć ser.
Zapiekać pod przykryciem jeszcze przez moment, aż ser się lekko stopi. 5. Podawać na ciepło z pieczywem.
