1. Szparagi umyć, obrać z włókien (zaczynając ok. 2 cm pod "główką"), ugotować w wodzie z dodatkiem masła, cukru i soli. Gotować je należy około 10-15 minut, tak aby nie rozgotowały się, lecz były jeszcze lekko chrupiące. 2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pozbawić pestek, a miąższ pokroić w kostkę. 3. W miseczce przygotować sos: wlać ocet winny, dodać sól i dokładnie wymieszać. Następnie dodać oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane zioła, oliwki oraz pomidory. Teraz sos należy wymieszać i doprawić białym pieprzem i cukrem (najlepiej użyć cukru pudru). 4. Szparagi dokładnie osączyć, wyłożyć na półmisek, polać sosem i od razu podawać. 5. Podawać jako ciepłą przystawkę z dodatkiem pieczywa lub jako dodatek do dań głównych.
