1. Boczek pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię aby podsmarzyć - w trakcie smarzenia dodać pokrojoną w kostkę średnią cebulę. Kiedy będzie zrumieniony boczek i cebula dodać pokrojoną w paski szynkę i podsmarzyć.
Zdjąć patelnię z palnika i odczekać aż ostygnie. Dodać śmietanę i parmezan. Wymieszać i podgrzać aż zawrze ciągle mieszając - uważać żeby się nie ścieła śmietana. Pod koniec dodac pokrojny w plasty jeden ząbek czosnku. Odstawić na 20 min.
Na tym etapie niktórzy dodają jeszcz żółtko - wymieszac ze sosem. 2. Makaron ugotować - podgrzać sos - polać sosem odcedzony makaron. Posypać szczypiorkiem.
