1. Broku³ podzieliæ na ró¿yczki, w³o¿yæ do garnka i ugotowaæ w osolonej wodzie. Gdy wystarczaj±co zmiêknie odlaæ po³owê wody, zmiksowaæ na jednolit± masê i pozostawiæ do ostygniêcia. 2. Makaron penne ugotowaæ aldente w osolonej wodzie z dodatkiem ³y¿ki oliwy. Odcedziæ i utrzymywaæ w cieple. 3. Do przestudzonego sosu broku³owego dodaæ serki topione i intensywnie rozmieszaæ (¿eby pozbyæ siê grudek), gotowaæ 5 minut do ca³kowitego rozpuszczenia serków i dodaæ ¶mietanê rozprowadzon± z m±k±. Ca³o¶æ zagotowaæ na wolnym ogniu. 4. Porcjê sosu wylaæ na rozgrzan± patelniê, dodaæ porcjê makaronu i mieszaj±c rozprowadziæ dok³adnie sos z makaronem (tak aby sos okrywa³ tylko makaron).
Mo¿na posypaæ parmezanem lub startym drobno zó³tym serem.
