Przygotowanie: 40 minut Smażenie: 20 minut Kaloryczność: 600 kcal/porcja Trudność: średnio łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
nadzienie szpinakowe:
nadzienie szpinakowe:
4-5 ząbków czosnku
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
10-15 dag oscypka, 20g parmezanu, 2 łyżki serka ricotta lub np.Almette
odrobina mąki
1 łyżka masła
sól, pieprz
na ciasto naleśnikowe (na 12 szt.):
200g mąki
250 ml mleka + 250 ml wody mineralnej gazowanej
2 jajka
1 łyżka oliwy
szczypta soli i cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo:
10-15 dag żółtego sera, 5 dag sera feta, 1 opakowanie parmezanu
1 opakowanie twarogowego serka ziołowego
10-15 dag szynki
kilka kawałków papryki konserwowej
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. nadzienie szpinakowe:
Szpinak należy dokładnie wypłukać, odciąć listki od twardych łodyg, włożyć do garnka i poddusić na parze do momentu, aż zmięknie, a następnie posiekać. Roztopić masło i poddusić na nim szpinak (około 10-15 min), w tym czasie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz i sól. Jogurt rozmieszać z mąką, uważając by nie zrobiły się grudki, a następnie wlać do szpinaku i dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze około 5 min. Do sosu dodać jeszcze trochę naturalnego serka twarogowego, np. Almette, lub włoskiego twarożku ricotta i dokładnie wymieszać.
Zetrzeć oscypek na grube wiórki. Większą część dodać do sosu i dokładnie wymieszać. Wsypać parmezan i również dokładnie wymieszać. 2. naleśniki:
Przygotowujemy ciasto naleśnikowe. W tym celu miksujemy ze sobą 200g mąki, 250 ml mleka, 250 ml wody mineralnej, 2 jajka,1 łyżkę oliwy, szczyptę soli i cukru. Odstawiamy na około 20-30 minut. Następnie smażymy około 12 naleśników. 3. Jeden naleśnik smarujemy warstwą sosu szpinakowego i posypujemy tartym oscypkiem, a także odrobiną parmezanu, przykrywamy następnym naleśnikiem. Drugi naleśnik smarujemy serkiem twarogowym, układamy na nim szynkę, pokrojoną w kostkę paprykę konserwową i posypujemy drobno pokrojona fetą. Następnie znowu układamy naleśnika, którego smarujemy szpinakiem, posypujemy oscypkiem i parmezanem, potem kolejnego smarujemy serkiem, układamy szynkę, paprykę i fetę. Czynności te powtarzamy do momentu wykorzystania wszystkich naleśników. Górę obficie posypujemy żółtym serem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180C na około 10-15 min, aż ser się roztopi. Torcik kroić ostrym nożem na duże kawałki.
Smacznego!!! 4. Potrawę można również przygotować w wersji na zimno. Wówczas nie dodajemy żółtego sera ani parmezanu. Wstawiamy do lodówki i chłodzimy przez około 2 godziny.
