Przygotowanie: 4 godziny Oczekiwanie: 1 dzień Duszenie: 2 godziny Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 5 porcji
1/2 kg cielęciny
3 czerwone papryki
1 główka czosnku
butelka czerwonego wina
1 cebula
3 cukinie
zioła prowansalskie
musztarda
oliwa z oliwek
pieprz, sół do smaku
majeranek
makaron penne
marynata: musztarda, oliwa z oliwek, czosnek, ocet winny, zioła
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso pokroić w paski i zalać marynatą, odstawić na noc (bądź 10 godzin). 2. Papryki wsadzić do piekarnika na 20 minut, zdjąć skórkę, pokroić w paski, zalać oliwą, dodać czosnek w plasterkach i trochę soli. Również najlepiej zostawić na 1 noc. 3. Rozgrzać oliwe na patelni, dodać mięso i cebulę, smażyć aż mięso się zrumieni. Przełożyć do głębokiego naczynia żaroodpornego. Dodać wino i dusić 2 godziny. 4. Przełożyć ponownie na patelnię, dodać paprykę i cukinię pokrojoną w paski, dusić kolejne pół godziny. 5. W tym czasie ugotować makaron na al dente. Podawać posypane parmezanem. Pycha, wino do tego koniecznie pić trzeba.
