Przygotowanie: 20 min Pieczenie: 1 h Trudność: dość łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
6 udek kurczaka
3 czubate łyżki łagodnej przyprawy curry
2 łyżeczki soli
3 łyżeczki szafranicy
300 ml crème fraiche albo innej świeżej śmietanki
3-4 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia drobno posiekana biała cebula
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. W tłuczku lub małej makutrze ucieramy czosnek z solą, aż powstanie purée. Następnie dodajemy szafranicę i oliwę z oliwek i ucieramy, aż zrobi się z tego gęsta, brązowawa pasta (uwaga, szafranica bardzo farbuje naczynia z gliny i kamionki!). 2. W misce mieszamy śmietanę z curry. 3. Brytfankę do pieczenia przecieramy chusteczką nasączoną olejem, a następnie posypujemy posiekaną cebulą. 4. Kawałki kurczaka smarujemy dokładnie z obu stron pastą z szafranicy i układamy w brytfance. Używajcie do tego szpatułki, lub najlepiej palców – ale wtedy radzę użyć plastikowych rękawiczek jednorazowych, bo żółty kolor zostaje na skórze palców przez kilka dni, mimo szorowania!
Pieczemy w 180-200 C przez ok. 30 min. 5. Po tym czasie wyjmujemy kurczaka z piecyka, polewamy go sosem curry i pieczemy kolejne 30 min, przykrywając brytfankę folią aluminiową na 20 min, zdejmując ją na ostatnie 10 min pieczenia.
