1. Miêso pokroiæ na 6 kotletów. Rozbiæ bardzo cienko., posoliæ i popieprzyæ.
Szynkê pokroiæ w bardzo drobn± kostkê. 2. Obraæ i umyæ ziemniaki. Pokroiæ je w drobn± kostkê.
Wymieszaæ z pokrojon± szynk± i ca³o¶æ na³o¿yæ na kotlety.
Kotlety zwin±æ, obwi±zaæ nitk± 3. W³o¶zczyznê umyæ, drobno pokroiæ.
W garnku roztopiæ ³y¿kê mas³a, zeszkliæ cebulê.
Gdy cebula jest ju¿ zeszklona dodaæ w³oszczyznê, ziele angielskie, li¶æ laurowy i ziarna pieprzu. Na wierzch po³o¿yæ kotlety.
Dusiæ oko³o 2 godziny co jaki¶ czas podlewaj±c roso³em. 4. Gdy miêso siê zrumieni, wyj±æ je z garnka, odwin±æ nitkê.
Sos z jarzynami przetrzeæ przez sito, dodaæ ¶mietanê rozmieszan± z ³y¿k± m±ki, zagotowaæ. W³o¿yæ z powrotem kotlety i dusiæ na ma³ym ogniu przez oko³o 10 minut. 5. Podawaæ z knedlami lub przysma¿onymi ziemniakami.
