Przygotowanie: około 2,5 godziny Trudność: dość trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
70 dag wołowiny
2 cebule
10 dag czerstwego chleba żytniego
1 dag suszonych grzybów
10 dag chrzanu
2 jajka
łyżka masła
tłuszcz do pieczenia
maka
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Wołowinę umyć, osuszyć. Mięso posolić, oprószyć mąką, włożyć do rondla. Dodać trochę tłuszczu, obłożyć plastrami jednej cebuli i upiec. 2. Przygotować farsz: drobno posiekaną cebulę zrumienić na maśle. Dodać starty czerstwy chleb i również zrumienić.
Dodać ugotowane suszone grzyby, starty chrzan, jajka, posiekaną natkę pietruszki oraz do smaku sól i pieprz. Wszystko utrzeć na jednolitą masę. 3. Pieczeń ponacinać w cienkie plastry i co drugi przekładać przygotowanym farszem. Całość lekko ścisnąć, polać sosem z pieczenia i chwilę dusić.
Podawać z ziemniakami i surówkami sezonowymi.
