Przygotowanie: 40 min Smażenie: 15 min Kaloryczność: 600 kcal/porcja Trudność: trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
400 g piersi z indyka
160 g kurzej wątróbki
50 ml mleka
80 g pomidorów suszonych na słońcu
120 g maku
1 jajo
lampka porto
2 łyżki masła
1 l oleju
250 g mąki
1/2 szklanki wody
250 ml bulionu drobiowego
sól, pieprz
kilka liści świeżej bazylii
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Wątróbkę namoczyć w mleku na 2 godz. Piersi z indyka podzielić na równe porcje, rozbić je tłuczkiem na cienkie płaty. 2. Każdą porcję przyprawic sola i pieprzem, ułożyć pasek wątróbki, kilka listków bazylii, kawałki pomidorów i zrolować ściśle - tak jak zraza. 3. Przygotować ciasto filo.
Do mąki dodać wodę i dwie łyżki oleju. Ciasto dobrze zagnieść. Rozwałkować na płaty o grubości 3 mm. 4. Następnie owinąć roladki w płaty ciasta filo, obtoczyć w rozmąconym jajku i później maku. Tak przygotowane zawijasy smażyć na głębokim rozgrzanym oleju około 15 minut. 5. Pomidory pokrojone w kostkę podsmażyć na części masła, podlac porto, odparowac do połowy. Następnie dodać wywar drobiowy i kilka listków bazylii, zredukować do konsystencji sosu. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić z ognia i mieszając dodać resztę masła. 6. Zawijasy przekroić skośnie na pół.
Podawać z sosem i podsmażonymi pomidorami scherry. Dekorować świeżymi ziołami. 7. Smacznego!!!
