1. Brzoskwinie umyc,obrac, przekroic, usunac pestki.Dwie pokroic na plasterki.
Wszystkie owoce ułożyc w rondelku, posypac cukrem pudrem, zalac winem i ugotowac na malym ogniu. 2. Polowki brzoskwin wyjac, reszte zmiksowac na puree z syropem w ktorym sie gotowaly.
Na patelni rozgrzac margaryne, usmazyc mieso obracajac je kilkakrotnie i skraplajac rumem w polowie smazenia. 3. Pod koniec oproszyc sola do smaku.
Eskalopki podawac z puree i polowkami brzoskwin,przybrac listkami melisy.
