1. Mieso umyc, osuszyc , po czym oproszyc sola i pieprzem.
Filety z anchois(3 odlozyc) podzielic na polowki i naszpikowac pieczen.
Do brytfanny wlac 4 lyzki oleju, wlozyc pieczen i piec okolo 40 min w piekarniku nagrzanym do temp.220 stopni. 2. Pomidory pokroic na czastki, lekko podsmazyc dodajac reszte tluszczu.
Czosnek i natke pietruszki drobno posiekac, po czym posypac pomidory.
Doprawic pieprzem i sola. 3. Tak przygotowane pomidory ulożyc wokól miesa na 10 min przed koncem pieczenia, nastepnie dorzucic oliwki, zostawiajac 5 do drkoracji.
Wolowine podawac na połmisku , udekorowanym odłożonymi filetami anchois i pokrojonymi w plasterki oliwkami
