1. Najpierw należy umyć ziemniaki i ugotować je w mundurkach. Po ugotowaniu należy je obrać i ugnieść urządzeniem do zgniatania ziemniaków. 2. W między czasie należy ugotować w osolonej wodzie fasolkę szparagową i następnie pokroić ją na małe kawałki. 3. W garnku z kamionki należy roztopić odrobinę masła i dodać ziemniaki i dodać po chwili mleko. Należy dokładnie mieszać, żeby nie przywarły do dna garnka. 4. Na osobnej patelni należy roztopić i zrumienić pozostałe masło wraz z cebulą i szałwią. 5. Kiedy konsystencja naszego Pure stanie się trudna do mieszania, to należy dodać pokrojoną fasolkę( kiedy za oknem szaro i zimno a w kominku trzaska ogień to można dodać ser Bitto około 90 gr.) oraz nasze aromatyzowane masło. 6. Podawać na talerzach z kamionki. Każdy biesiadujący do smaku dodaje pieprz oraz ser Grana Prano lub parmezan. Oczywiście dopełnieniem jest lampka dobrego pełnego wytrawnego czerwonego wina.
