1. Golonkę opalić, naszpikować ząbkami czosnku, oprószyć przyprawami i natrzeć sosem chili, przełożyć do głębokiego naczynia, dołożyć cebulę i śliwki. Całość zalać piwem, wstawić w chłodne miejsce na 24 h lub dłużej. Od czasu do czasu obracać w bejcy. 2. Następnego dnia wstawiamy golonę w gęsiarce lub innej brytfance do rozgrzanego piekarnika na około godzinkę.Od czasu do czasu oblewamu ją sosem i przewracamy aby nie wyschła. Na kończące pół godzinki usuwamy przykrycie naczynia do pieczenia aby z wierzchu nabrała chrupiącej skórki.
