1. W dwoch rondlach zrumienic na złoty kolor kolejno pieczarki oraz pokrojona w cwiartki cukinie 2. Nastepnie w duzym garnku zrumienic pokrojona w drobna kostke cebule a nastepnie wsypac do niej ryz 3. Ryz z cebulka nalezy podlac winkiem stołowym i delikatnie mieszac od czasu do czasu 4. Gdy winko nam wyparuje nalezy podlewac ryz wywarem wolowym.Czynnosc ta nalezy powtarzac tak dlugo az ryz bedzie miekki 5. Gdy ryz jest juz wystarczajaco miekki nalezy garnek zdjac z pieca-ale tylko wtedy gdy upewnilismy sie ze nie ma juz w nim bulionu ktorym go podlewalismy 6. Nastepnie do naszego rizotto dodajemy uprzednio podsmazona cukinie oraz pieczarki 7. Ostatnia czynnoscia ktora nalezy zrobic jest przelanie smietany do rondla i podgrzanie jej,gdy smietana jest goraca nalezy do niej wsypac ser-parmezan. 8. Wszystko zalewamy smietana i natychmiast podajemy
