Przygotowanie: około 2 godz Oczekiwanie: około 6 godz Trudność: łatwizna
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
6 ozorów
liść laurowy, ziele angielskie
czarny świeżo zmielony pieprz
1 litr bulionu
4 łyżki żelatyny
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ozory moczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie, wyjąć, wyszorować i wyciąć gruczoły ślinowe, które można znaleźć u ich nasady po obu stronach.
Zalać je wrzącą, osoloną wodą i gotować około 60 min z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego.
Wyjąć je, schłodzić pod bieżącą wodą i obrać ze skóry. Następnie pokroić w plasterki.
Żelatynę rozpuścić w szklance zimnej wody. Zagotować ozory w bulionie, dodać rozpuszczoną żelatynę, przełożyć do salaterek lub na półmisek i odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia.
