Drobiowe racuchy
Przygotowanie: 30 minut
Smażenie: 20 minut
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji - 3 pojedyńcze piersi z kurczaka
- 60 dkg pieczarek
- 1/2 pęczka szczypiorku (lub ew. 1 cebula)
- 2-3 jajka
- mąka
- bułka tarta
- przyprawy do smaku
- łyżka masła
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kurczaka pokroić na bardzo, bardzo malutkie kawałeczki. Dodać przyprawy.
2. Pieczarki obrać, umyć, pokroić w kostkę i dusić przez około 15 minut na łyżce masła. Odsaczyć i dodać do mięsa.
3. Szczypiorek pokroić drobno (jeśli używamy cebulki to kroimy ją w kostkę). Dodajemy do mięsa.
4. Z białek ubijamy pianę. Mieszamy z żółtkami, mąką i bułką tartą aby uzyskać coś w rodzaju gęstego ciasta omletowego. Mieszamy z mięsem tak by powstała w miarę jednolita, spójna masa.
5. Na rozgrzany tłuszcz kładziemy łyżką masę formując z niej racuchy. Smażymy na złoty kolor.
|
