1. Dokładnie obrać seler,zetrzeć na grubej tarce. Zagotować jedną szklankę rosołu z jedną łyżką masła. Wsypać ryż, gotować 20 minut na średnim ogniu. Dodać starty seler na 10 minut przed końcem gotowania. Odstawić do przestygnięcia. 2. Wsypać dwie łyżki mąki, wbić jedno jajko, doprawić masę do smaku solą oraz pieprzem.Całość dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Posypać płaski talerz bułką tartą. Uformować z masy 8 placuszków, obtoczyć dokładnie w bułce. 3. Rozgrzać tłuszcz na patelni. Smażyć kotleciki 3,4 minuty z każdej strony. 4. Opłukać pęczek szczypiorku, osuszyć, drobno posiekać. Wymieszać w miseczce kwaśną śmietanę z jogurtem, sokiem z połówki cytryny oraz szczypiorkiem. Doprawić soso solą ,pieprzem i cukrem. Podawać na liściach sałaty, polać odrobiną sosu. ( resztę sosu podać w sosjerce ).
