Przygotowanie: 10-15 min Sma¿enie: 5-7 min Gotowanie: ok.10 min Trudno¶æ: do¶æ ³atwy
SKLADNIKI:
Sk³adniki na 2 porcje
200g makaronu penne
100-120g chudego boczku (najlepiej pancetta)
3 ³y¿ki oliwy do sma¿enia
200ml ¶mietanki pó³t³ustej
1 z±bek czosnku
2 jajka
sól i pieprz
naæ pietruszki
drobno starty parmezan do posypania
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Makaron gotujemy al dente, dodaj±c do wody sól i ³y¿kê oliwy z oliwek. 2. W czasie, gdy makaron siê nam gotuje (zwykle ok. 10 min., w zale¿no¶ci od instrukcji na opakowaniu), rozgrzewamy na patelni oliwê. Boczek kroimy w bardzo drobn± kostkê lub w±skie paseczki, nastêpnie podsma¿amy, a¿ zrobi± siê z³otawo-chrupi±ce. W miêdzyczasie siekamy drobniuteñko czosnek i gdy boczek jest ju¿ gotowy, wrzucamy czosnek na patelniê, podsma¿aj±c nadal krótko, na bardzo wolnym ogniu, ¿eby wszystko by³o ciep³e. 3. W tym czasie w misce mieszamy ¶mietanê i rozk³ócone wcze¶niej jajka, a¿ zrobi siê z tego jednolita p³ynna masa. Siekamy tak¿e drobniutko pietruszkê – mo¿na j± wymieszaæ ze ¶mietan±. 4. Po ugotowaniu makaronu, ods±czamy go szybko (broñ Bo¿e nie przep³ukujcie go zimn± wod±!) i wrzucamy z powrotem do garnka. 5. Teraz szybko wlewamy ¶mietanê na gor±cy jeszcze makaron i mieszamy (konsystencja zmieni siê po zetkniêciu z gor±cym makaronem), a nastêpnie dodajemy boczek. 6. Podawaæ na ¶wie¿o, posypany startym parmezanem i doprawiony wedle uznania.
