Przygotowanie: 15 minut Oczekiwanie: 24-48 godzin Smażenie: 10 minut Gotowanie: 7 minut Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
1 kg filetu z mintaja
1 bułka czerstwa
1 jajko
1 główka cebuli
sól, pieprz,
bółka tarta do panierunku
olej do smażenia
ZALEWA:
4 szklanki wody
1 szklanka octu spirytusowego
6 łyżek stołowych soli
5 łyżek stołowych cukru
2 główki cebuli
ziele angielskie -8 sztuk, liść laurowy 4 sztuk.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rybę zmielić, dodać wcześniej namoczoną w wodzie bułkę, jajko, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, sól, pieprz. 2. Całość wyrobić na jednolitą masę, w razie koniecznośći dodać troche bułki tartej celem zagęszczenia masy. 3. Z masy rybnej formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w bółce tartej i smażyć na głębokim oleju na złoty kolor. 4. Usmażone kólki włożyć do litrowych słoików do 3/4 ichwysokości. 5. ZALEWA: 6. Wodę zgotować, zblanszowąć w niej pokrojoną cebulę w półksięzyce, odcedzić. 7. Do tej samej wody w której blanszowana była cebula dodać pozostałe składniki zalewy: sól, cukier, ocet, ziele angielskie, liść laurowy. 8. Gotować pod przykryciem około 5-8 minut. 9. Do słoików włożyć uprzednio przygotowaną cebulę, zalać zalewą. Zakręcić. Pozostawić w chłodnym miejscu na około 24-48 godzin. 10. Podawać jako przkąska do zimnej płyty lub jako zakąska do wódki.
