1. mieso umyć, osuszyć, pokroic w poprzek na niezbyt grube plastry, lekko rozbic nadając im podłużny kształt, oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryną, przykryć folią, odstawić w chłodne miejsce na godzine 2. kazdy kawałek miesa naciąć wzdłuz,przewlec jak faworek 3. panierowac w tartej bułce, smażyć z obu stron na rumiano, ułożyc na bibule by spłynął cały tłuszcz 4. podawać na zimo lub gorąco z surówką, sałatką lub owocami
