Przygotowanie: 20 minut Pieczenie: 10 minut Smażenie: 15 minut Kaloryczność: 500 kcal/porcja Trudność: średnio łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 5 porcji
10 dag maki kukurydzianej
10 dag maki pszennej
1 jajko
100-110ml mleka
1/2-1 łyżeczki soli
olej kukurydziany
lub 5 gotowych tortilli
2-3 pojedyncze piersi z kurczaka (około 0,5 kg)
przyprawa do kurczaka „Delikat”
przyprawa do potraw meksykańskich, czubrica
2-3 zielone papryczki chilli (świeże lub z zalewy)
2 małe białe cebule
20 dag żółtego sera
1 mały jogurt naturalny
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka sosu Sambal Oelek
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Jajko, mąkę, sól i mleko wyrobić dokładnie na gładką masę. Ciasto rozwałkowywać na cienkie placki, podsypując mąką , a następnie wykrawać dość duże okręgi, np. przy pomocy talerza. Patelnię mocno rozgrzać, posmarować olejem. Smażyć placki. Placki w trakcie smażenia można delikatnie posmarować olejem przy pomocy pędzla, choć nie jest to konieczne, jeśli patelnia będzie dobrze natłuszczona. Nie należy smażyć ich zbyt długo, gdyż staną się kruche i nie będą chciały się dać zwinąć. Każdy z usmażonych placków ułożyć jeden na drugim na talerzu i przykryć drugim talerzem, tak by stały się lekko wilgotne. 2. Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w małą kostkę. Przyprawić przyprawą „Delikat”, przyprawą do potraw meksykańskich oraz czubricą . Dodać pokrojone w cieniutkie paseczki chilli, które przed pokrojeniem należy wypestkować. Mięso wymieszać z papryką i usmażyć na oleju. 3. Cebulę pokroić w talarki i porozdzielać na pojedyncze krążki. Ser zetrzeć na tarce.
Jogurt wymieszać ze śmietaną i z sosem Sambal Oelek. 4. Każdy placek posmarować dokładnie sosem jogurtowym. Ułożyć na nim porcję kurczaka, tartego sera, kilka krążków cebuli i posypać czubricą. Polać łyżeczką sosu. Zwinąć w rulon, którego końcówkę zgiąć, przycisnąć do środka tortilli i spiąć 2 wykałaczkami. Ewentualnie tortillę można zawinąć w folię aluminiową lub papier. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180C i podpiec przez około 10 min, do momentu, aż ser się rozpuści. 5. Do farszu można dodać również czerwoną fasolę.
Jeżeli nie chcemy przygotowywać sami placków, możemy posłużyć się gotowymi tortillami.
