Przygotowanie: około 2 godzin Trudność: dość trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
60 dag wołowiny na zrazy
10 dag cienkich parówek
10 dag wędzonego boczku
10 dag pieczarek
cebula
sól, pieprz
ziarna jałowca
tłuszcz do smażenia
masło
mąka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso dokładnie umyć, osuszyć, pokroić na cienkie plasterki i lekko zbić nadając plastrom prostrokątne kształty. 2. Z parówek zdjąć folię. Prówki, boczek ,pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na tłuszczu. Przyprawić solą i pieprzem. 3. Tak przygotowane nadzienie nakładać na płaty mięsa. Zawinąć i spiąć wykałaczką. Resztę nadzienia odłożyć. 4. Zrumienić ze wszystkich stron na tłuszczu, podlać bulionem i dusić.
Sporządzić ciemną zasmażkę, zagęścić sos, dodać resztę nadzienia oraz szczyptę potłuczonych ziaren jałowca. Dusić do miękkości.
Podawać z ziemniakami.
