Sos grecki
SKLADNIKI:
Składniki - 8 dkg marchwi,
- 5 dkg selera,
- 5 dkg pietruszki,
- 10 dkg cebuli,
- 2—3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2—3 łyżki oleju lub oliwy,
- sól,
- cukier,
- cytryna lub kwasek cytrynowy,
- papryka,
- pieprz.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Warzywa oczyścić, opłukać, pokrajać w cienkie paseczki razem z obraną cebulą.
2. Włożyć do rondelka na rozgrzany tłuszcz, zasmażyć, dodać 2—3 łyżki wody, osolić, dusić do miękkości.
3. Pod koniec duszenia włożyć koncentrat pomidorowy, przyprawić do smaku solą, cukrem, sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym, pieprzem, papryką; można do dać musztardę.
4. Sos powinien być gęsty, o smaku słodkawo-kwaskowym.
5. Sos ten podaje się do ryb.
|
