Przygotowanie: 50 minut Oczekiwanie: 15 godzin Pieczenie: 2 godziny
SKLADNIKI:
Składniki
Karkówka
30 dag mielonego mięsa
30 dag grzybów suszonych (namoczyć)
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 żółtka
2 marchewki
natka pietruszki
mała puszka kukurydzy
bułka tarta
sól, pieprz
vegeta
majeranek
sól zmiękczająca mięso
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotowanie na dzień przed pieczeniem.
W karkówce naciąć kieszeń. 2. Mięso mielone podsmażyć na patelni, dodać grzyby pokrojone w kostkę. Cebulę obrać, poszatkować i dodać do wystudzonego mięsa. 3. Marchew oskrobać, umyć i pokroić w kostkę, dodać do mięsa. Natkę poszatkować, kukurydzę osączyć i wszystko wymieszać z mięsem. Bułkę tartą namoczyć w wodzie. 4. Żółtka roztrzepać i przelać do mięsa. Wszystko wymieszać z bułką tartą. Tym nadzieniem nafaszerować mięso. Końcówkę pozostawić wolną, zawinąć, zbić ten kawałek tłuczkiem i spiąć wykałaczką. 5. Karkówkę natrzeć solą zmiękczającą mięso, vegetą, majerankiem i papryką oraz czosnkiem. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 12 godzin. 6. Przed pieczeniem.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni i przełożyć do niego mięso - oczywiście nie wyjmujemy z folii (mięso najlepiej położyć na naczyniu żaroodpornym, ponieważ podczas pieczenia mięso puści sok). Piec około 2 godzin. Nastepnie mięso ponownie schłodzić i przed podaniem pokroić w grube plastry (zimne nadzienie nie rozsypuje się) i ponownie podgrzać. 7. Karkówka ta najlepiej smakuje z kluskami kładzionymi i sosem majonezowo-koperkowym.
