Przygotowanie: 1 i 1/4 godz. Pieczenie: 30 minut Kaloryczność: 320 kcal/porcja Trudność: bardzo łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 20 porcji
1,2 kg kwaśnych jabłek
50 dag mąki
38 dag zmrożonego masła
2 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
18 dag cukru pudru
sok z 1/2 cytryny, szczypta soli, tłuszcz do blachy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Wysypać mąkę na stolnicę. Zrobić w mące zagłębienie, dodać zmrożone masło ( najlepiej utarte na tarce) sól i kwaśną śmietanę. Posiekać składniki nożem,szybko zagnieść na jednolitą masę. Włożyć ciasto do miski. Wstawić pod przykryciem na godzinę do lodówki. 2. Jabłka umyć, przekroić na połówki, usunąć środki z pestkami, a nastepnie owoce na mniejsze cząstki. Zmrożone ciasto podzielić na dwie równe części. Pierwszą część rozwałkować cienko na posmarowanej blasze. Przykryć warstwą jabłek. 3. Drugą część ciasta rozwałkować na wielkość blachy na przygotowanej w tym celu folii przezroczystej. Za pomocą folii przenieść ciasto na rozłożoną warstwę jabłek,zdjąć folię. Odciąć wystające brzegi ciasta. Wstawić blachę do piekarnika. Piec szarlotkę około 30 minut w temperaturze 200 stopni C. 4. Rozetrzeć cukier puder z sokiem z cytryny oraz łyżką wody. Aby polewa lepiej się rozprowadziła, można podczas ucierania lekko podgrzać ją w rondelku. 5. Smarować ciasto cukrową polewą, kiedy jest jeszcze gorące. Przed pokrojeniem dobrze ostudzić. Na bardziej uroczyste okazje szarlotkę podajemy z bitą śmietaną.
