Przygotowanie: 20 min Oczekiwanie: 2 h. Pieczenie: 1,5 h. Gotowanie: 0,5 h. Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 gicze cielęce około 35 dkg./szt.
marchew 30 dkg.
seler 20 dkg.
pietruszka 20 dkg.
czosnek 1 główka
liść laurowy 2 szt.
ziele angielskie 4 szt.
sól około 1 łyżki stołowej
pieprz około 1 łyżeczki
tłuszcz do pieczenia około 20 dkg.
woda
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotować garnek odpowiedni wielkością dla 4 giczy średniej wielkości. Do garnka wlać wodę, wrzucić 4 owoce ziela angielskiego, 2 liście laurowe, włożyć gicze i gotować na dużym ogniu przez 30 minut. Obgotowane gicze wyjąć z wywaru przestudzić. 2. Marchew, seler oraz pietruszkę obrać i pokroić w słupki długości zapałki lecz trochę grubsze. Czosnek obrać, posiekać z łyżeczką soli. 3. Gicze mocno natrzeć czosnkiem, włożyć do brytfanki z tłuszczem i piec w temp. 180 st. C przez 1,5 h. Do brytfanki dolewać co około 20 m wywar uzyskany podczas gotowania. Na pół godziny przed zakończeniem pieczenia wrzucić do brytfanki warzywa, nakryć i zwiększyć temp. do 200 st. C. 4. Tak przyrządzone gicze cielęce z warzywami podawać na dużym talerzu ozdabiając papryką konserwową i świeżą porą. Na kawałku papryki podać chrzan tarty. Pieczywo podać w postaci bułeczek z dodatkiem ziaren słonecznika i/lub dyni. Napoje: gorąca herbata lub zimne piwo.
