1. Przygotowaæ sos: wycisn±æ sok z cytryny i jednej pomarañczy, posoliæ dodaæ swie¿o zmielonego pieprzu i alkohol. Odstawiæ. 2. Drug± pomarañczê obraæ no¿ykiem tak aby przy okazji skoroiæ bia³a b³onkê. Nastêpnie wyci±æ sam mi±¿sz. 3. Pouk³adaæ na talerzach podzielone plastry ³ososia i wykrojone cz±stki pomarañczy. 4. Avocado pozbawiæ pestki (przekroiæ na pó³, usun±æ pestkê nadziewaj±c j± na nó¿ i przekrêcaj±c). obraæ ze skóry. Pokroiæ na æwiartki. Ka¿d± æwiartkê ponacinaæ wzd³ó¿, zostawiaj±c oko³o cm nienaciêtego od wê¿szej strony. U³o¿yæ na talerzach miêdzy ³ososiem rozchylaj±c naciête p³aty tak aby uzyskaæ wachlarz. 5. Zamieszaæ sos, skropiæ nim zawarto¶æ talerzy. Przybraæ du¿± ilo¶ci± piórek koperku. Posypaæ swie¿o i grubo mielonym kolorowym pieprzem. 6. Mo¿na carpaccio przygotowaæ na jednym du¿ym talerzu uk³adaj±c fantazyjnie sk³adniki. Mo¿na równie¿ awokado pokroiæ na ma³e plasterki i ca³o¶æ wymieszaæ ze sob±.
