Przygotowanie: 2 godziny Kaloryczność: 770 kcal/porcja
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1,2 kg udżca jagnięcego
1 puszka (236 ml) ananasów
3/4 pojemnika jogurtu naturalnego
3 cebule
2 szklanki mleka
2 łyżki granulowanego rosołu
10 dag wiórków kokosowych
3 łyżki oleju
2-3 łyżki łagodnej corry
1 pęczek dymki
1 pęczek natki
sól,pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przygotować mleczko kokosowe:szklankę mleka wlać do rondelka,szybko doprowadzić do wrzenia.Zmniejszyć ogień,wsypać wiórki kokosowe,gotować 30 minut,od czasu do czasu mieszając. 2. Mięso jagnięce odciąć od kości,oczyścić z włókien i żyłek,ew.usunąć nadmiar tłuszczu.Mięso opłukać pod zimną bieżącą wodą,dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem,pokroić w dużą kostkę.Cebulę obrać,posiekać.Wiórki kokosowe przełożyć na sitko,dokładnie osączyć,a następnie dobrze odcisnąć.Mleczko kokosowe pozostawić. 3. Olej mocno rozgrzać w płytkim rondlu,porcjami smażyć mięso,gotowe wyjmować z garnka.Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na tłuszczu ze smażenia.Ponownie przełozyć do rondla kawałki mięsa.Oprószyć solą i pieprzem oraz dwiema łyżeczkami curry i jeszcze raz krótko podsmażyć.Wlać dwie szklanki wody i mleczko kokosowe,wsypać granulowany rosół.Gotować około godziny na wolnymogniu(od czasu do czasu potrawę zamieszać) 4. Plastry ananasa dobrze osączyć na sitku.Cebulę dymkę oczyścić ,umyć pod strumieniem letniej wody,pokroić w sredniej grubości krążki.Plasterki ananasa pokroić na małe kawałki.Ananasa i krążki dymki dodać do mięsa na pięć minut przed końcem gotowania.Wlać jogurt,dokładnie wymieszać,nie gotować.Ponownie doprawić do smkau solą i pieprzem oraz szczyptą curry.Natkę pietruszki oczyścić,opłukać i osuszyć.Drobno pokroić,posypać gotową potrawę.
