1. State surowe ziemniaki odcisnac,wymieszac ze zmielonymi ziemniakamiugotowanymi tak jak przygotowuje sie pyzy.Mięso zemlec w maszynce razem z ugotowana kapusta,dodac podsmarzona cebule,przyprawic do smaku. 2. Ciasto ziemniaczane podzielic na 18-20 czesci,porobic paluszki.Rozłozyc nadzienie,formowac podłużne kartacze,ugotowac je w osolonej wodzie.Podawac polane tłuszczem z dodatkiem zasmarzanej kapusty.Zimne kartacze moznaodgrzac zawijajac kazdy w cienki plasterek boczku,ułozyc w prodizu lub na blaszce wysmarowanej tłuszczem i zapiec do zarumienienia sie boczku.
