Przygotowanie: 1 godzina Oczekiwanie: 1 godzina Smażenie: 10 minut Gotowanie: 50 minut Trudność: łatwizna!!!
SKLADNIKI:
Składniki na 3 porcje
do 1 kilograma kapusty kiszonej
boczek surowy wędzony od 30 dkg
cebula 1 średnia
czosnek 2-3 ząbki
listek laurowy, pieprz ziarnisty i mielony, sól, kminek mielony
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. boczek surowy wędzony do gara, zalać zimną wodą, dodać liść laurowy, pieprz ziarnisty (około garści) i zęby czosnkowe w całości. niech się gotuje.
kapuste kiszoną posiekać według uznania.
cebulkę pokroić w półplasterki.
po półgodzinie wyjąć boczek z garnka, ostudzić chwilkę, tak żeby można było odkroić parę plasterków (ok. 10).
plasterki boczkowe pokroić w kosteczkę i wrzucić na patelnię - uwaga!!! będzie strzelał jak popcorn!!! można dodac łyżeczkę smalcu dla pośluzgu. jak się już troszkę boczek wytopi wrzucić cebulę i zeszklić.
do cebuli z boczkiem dodać odciśniętą kapustę (nie wylewać soku!!!) i przesmażyć mieszając około 10 minut. wrzucić wszystko do garnka, w którym gotował się boczek. doprawić pieprzem mielonym (łyżeczka), kminkiem mielonym (pół - do całej łyżeczki), solą do smaku.
super smakuje z chlebem razowym 2. Niespodzianka:
boczek wyjęty z garnka ostudzić.
i wykorzystać przy robieniu kanapek do pracy.
i wykorzystać do jajecznicy.
i wykorzystać do sałatki z boczku.
i wykorzystać do parówek z boczkiem.
i t p.
