Przygotowanie: 15 min Gotowanie: 45 min Trudność: średnio trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
0,3 kg suszonych grzybów
0,5 kg pieczarek
2 marchewki
2 pietruszki
1 cebula
1 por
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
1 łyżeczka suszonego oregano
1,5 l wody
1 kostka bulionu grzybowego
2 łyżki masła
100 ml śmietany
0,1 kg łuskanych orzechów laskowych
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Suszone grzyby zalać gorącą wodą i odstawić. 2. Marchewki, pietruszki, por, cebulę i czosnek obrać i pokroić. Połowę pieczarek umyć i pokroić. Odcedzić grzyby. 3. Wszystkie warzywa obsmażyć na maśle przez 5 minut. Przełożyć do garnka. Zalać wodą. 4. Dodać grzyby, połowę pieczarek, kostkę grzybową, liście laurowe, oregano i trochę soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 45 minut. 5. W tym czasie umyć resztę pieczarek, pokroić na plasterki. Grubo zmielić orzechy. 6. Zmiksować zupę. Dodać śmietanę i podgrzać. 7. Zupę wlać do talerzy, posypać orzechami i drugą połową pieczarek.
