Przygotowanie: 20 min Oczekiwanie: 60 min Pieczenie: 20 min Smażenie: 30min Trudność: dla wprawionych
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
ciasto naleśnikowe:
1 1/2 szlanki mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka przegotowanej wody
3 jaja
1 łyżka oliwy, sól
farsz:
250 g. mielonego mięsa wieprzowego
250 g. mielonego mięsa wołowego
5 dużych pieczarek
1 duży pomidor
1 duża cebula
przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, bazylia
sos:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1/2 szklanki zimnego mleka
1/2 szklanki bulionu
sól, pieprz
parmezan
mozarella
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. NALEŚNIKI:
Mleko wymieszać z wodą i oliwą. Jaja utrzeć z mąką.
Powoli wlewac mleczny plyn, posolić, zmiksować, przykryć i odstawić na 1 godz.
Przed smażeniem ciasto dobrze wymieszać.
Smażyć cienkie naleśniki. 2. FARSZ:
Cebulę, pieczarki i pomidora obrać. Cebulę pokroic w talarki, pieczarki w plasterki, pomidora w kostkę.
Mięso podsmażyc, dobrze doprawic. Osobno podsmażyc cebulę i pieczarki. Dodać do mięsa, dodać pomidora, lekko poddusić. 3. Naleśniki nadziewać farszem i ciasno zwijać w ruloniki. Ukladać w naczyniu zaroodpornym. 4. SOS:
Maslo roztopic, dodac mąkę i zasmażyć. Wlać zimne mleko energicznie mieszając. Rozrzedzić bulionem (sos musi być lekko gęsty). Doprawić solą i pieprzem. 5. Na ulożone ruloniki porozkladać mozarellę pociętą w plasterki. Zalać sosem i grubo posypać parmezanem.
Calość zapiekać 35-40 min w 160-180C.
