Zapiekanka "w³oska flaga"
Przygotowanie: 60 min.
Pieczenie: 20-25 min.
Trudno¶æ: do¶æ ³atwy
SKLADNIKI:
Sk³adniki na 3 porcje - 4 gar¶ci makaronu penne rigate
- 1 niedu¿a m³oda cukinia
- 1/2 kg pomidorów lima
- 4 z±bki czosnku
- 1/2 l mleka
- m±ka (mniej wiêcej 2 czubate ³y¿ki)
- szczypta ga³ki muszkato³owa
- sól i pieprz do smaku
- du¿a gar¶æ ¶wie¿ych li¶ci bazylii
- oliwa z oliwek
- oregano ¶wie¿e lub suszone
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Makaron gotujemy bardzo al dente (po przegryzieniu powinna byæ widoczna w ¶rodku wyra¼na obwódka surowego ciasta), wysypujemy do formy ¿arodopornej lub
metalowej nat³uszczonej oliw± z oliwek.
Pomidory obieramy ze skórki, drobno siekamy,
doprawiamy obficie surowym, zmia¿d¿onym czosnkiem, pieprzem i posiekanym oregano oraz odrobin± soli. Masê pomidorow± k³adziemy na makaron.
2. Cukiniê kroimy w niezbyt cieñkie plasterki i mocno obsma¿amy na oliwie z oliwek z dodatkiem bazylii. Doprawiamy sol± i pieprzem i wyk³adamy na pomidory w formie ¿aroodpornej.
Pokrywamy beszamelem z m±ki, mleka, ga³ki, soli i pieprzu.
Wstawiamy na okolo 20-25 minut do piekarnika
nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Sprawdzamy organoleptycznie co jaki¶ czas.
Zapiekanka jest dobra, gdy makaron jest miiêkki. (kolejno¶æ uk³adania sk³adnikow
jest wa¿na. Makaron na dnie, ¿eby sok wyp³ywaj±cy z pomidorów go nawil¿a³ i zmiekcza³).
3. Teraz z m±ki, mleka, ga³ki, soli i pieprzu przygotowujemy ¶rednio gêsty beszamel (makê mieszamy z mlekiem, doprawiamy a nastêpnie podgrzewamy na wolnym ogniu, mieszaj±c do zgêstnienia) - powinien ³atwo wylewaæ siê z garnka. Beszamelem polewamy zapiekankê.
4. Wstawiamy j± na oko³o 20-25 minut do piekarnika
nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Sprawdzamy organoleptycznie co jaki¶ czas.
Zapiekanka jest dobra, gdy makaron jest miêkki. (kolejno¶æ uk³adania sk³adników jest wa¿na. Makaron na dnie, ¿eby sok wyp³ywaj±cy z pomidorów go nawil¿a³ i zmiekcza³).
|
