1. Masło stopić (oliwę podgrzać) doprowadzić do temperatury smażenia, wrzucić cebulę i zeszklić. Uprzednio rozbitą tłuczkiem wołowinę obtoczoną w mące dodać do rondla, chwilę podsmażać z obu stron, następnie zmniejszyć ogień, przykryć rondel i dusić do miękkości. W połowie duszenia doprawić solą i pieprzem. W miarę redukcji sosu dolewać bulion. 2. Sos zagęścić maką ziemniaczaną rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.
