Przygotowanie: 20 min. Pieczenie: 1- 1,5 h. Trudność: dość prosty
SKLADNIKI:
Składniki
1,2 kg półtłustego białego sera
8 całych jaj
2 szklanki cukru
2 budynie waniliowe
1 cukier wanilinowy
1 całe masło roślinne
1 łyżeczka proszku do pieczenia
zapach (wg. uznania)
rodzynki
0,5 puszki pokrojonych brzoskwiń
3 łyżki masła
3 łyżki kakao
0,5 szklanki cukru pudru
3 łyżki mleka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ser dwukrotnie przemielić przez maszynkę do mięsa, odstawić w chłodne miejsce. 2. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć je z cukrem na pulchną masę (białka należy ubić z szczyptą soli). 3. Do utartych z cukrem żółtek dodać po kolei: masło roślinne (zostawić odrobinę masła do wysmarowania dużej tortownicy o średnicy > 26 cm), cukier wanilinowy, 2 budynie (oczywiście jako proszek), proszek do pieczenia, zapach, ser, ubite białka. Wszystkie powyższe składniki dokładnie wymieszać by powstała gładka masa. 4. Rodzynki opłukać, osuszyć i dodać do ciasta. Brzoskwinie pokroić na kawałki wlk. 2cm i też dodać do ciasta. 5. Wszystko delikatnie wymieszać, wlać masę do posmarowanej tłuszczem tortownicy. Piec w temp. 180 stopni C przez ponad godzinę (nawet do 1,5 h - wszystko zal. od piekarnika). Ciasto jest gotowe, gdy jego powierzchnia jest rumiana, a na wbitej w nie wykałaczce nie pozostaje resztka ciasta. 6. Składniki na polewę zagotować - po kolei rozpuścić masło (3 łyżki), dodać mleko i cukier puder, na końcu kakao. Polać polewą jeszcze ciepły sernik (oczywiście po uprzednim wyjęciu z tortownicy). 7. Uwagi:
Zamiast polewy można rozpuścić 2 gorzkie czekolady i nimi polać ciasto, wierzch ciasta dodatkowo można ozdobić włoskimi orzechami lub posypać wiórkami kokosowymi.
