1. Brytfannę (lub żeliwny garnek z pokrywą) wysmarować oliwą. Części kurczaka natrzeć solą i pieprzem, ułożyć w brytfannie i posypać tymiankiem i skórką z cytryny 2. Resztę oliwy wymieszać z winem i sokiem z cytryny, zalać kurczaka i dodać czosnek (przypominam - w łupinach!!!!) 3. Brytfannę przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok. 40 minut, następnie zdjąć pokrywę, zwiększyć temp. do 220 stopni i piec jeszcze 15-20 minut. 4. Kurczaka wyjąć, sos przecedzić przez sito. Podawać z ryżem lub ziemniakami puree.
