1. Schab opłukać, wysuszyć. Środek mięsa nadciąć ostrym nożem tworząc otwór na całą długość schabu o szerokości 2-3 cm. całość natrzec solą i pieprzem. 2. Śliwki opłukać i namoczyć w winie lub spirytusie na ok 1/2 h. Następnie nadziewać schab śliwkami tak, by ułożone były jedna koło drugiej. Pozostałe śliwki pokroić i ułożyć na górze oraz po bokach 3. Wstawić do gorącego piekarnika i polewać co jakiś winem i zimną wodą.
Upieczony i lekko wystrudzony schab pokroić w plastry i polać sosem utworzonym podczas pieczenia. 4. Danie jest bardzo efektowne i bardzo ładnie się prezentuje.
