Spaghetti z szynką parmeńską i świeżymi oliwkami
Przygotowanie: ok. 1 godzina
Smażenie: 20 minut
Gotowanie: 30 minut
Trudność: trudny
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 500 g makaronu spaghetti
- 100 g Prosciutto di Farma (szynki parmeńskiej)
- 100 g zielonych świeżych oliwek
- 50 g startego sera Parmigiano Reggiano (parmezanu)
- 50 g śmietany
- 5 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka wazowa wody z gotowania makaronu
- 2 listki świeżej bazylii
- jedna ostra papryczka
- sól do smaku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Na patelni podgrzać oliwę i na wolnym ogniu usmażyć czosnek uważając, by się nie przypalił.
2. Zdjąć patelnię z ognia, dodać listki bazylii, papryczkę, oliwki bez pestek, szynkę parmeńską pokrojoną w paski i śmietanę, a następnie wszystko dokładnie połączyć.
3. W międzyczasie ugotować spaghetti w dużej ilości wody z dodatkiem soli. Odlać makaron, kiedy jest jeszcze lekko twardawy („al dente) i przełożyć na patelnię z sosem.
4. Dodać łyżkę wody z gotowania i pozostawić na chwilę na silnym ogniu, aby makaron nabrał smaku, mieszając, aż woda całkiem odparuje.
5. Po zdjęciu z ognia posypać startym parmezanem i podawać gorące.
|
